La dieta per dimagrire: ridurre solo lo zucchero non serve

Una dieta a basso contenuto di proteine ​​e ad alto contenuto di carboidrati porta a dimagrire come con un regime restrittivo in zuccheri ma senza squilibri

Pronti alla prova-costume? Bene, se non lo siete, sappiate che ridurre lo zucchero non si traduce automaticamente nel verbo dimagrire. Anzi. Una dieta a basso contenuto di proteine ​​e ad alto contenuto di carboidrati (zuccheri) porta gli stessi miglioramenti sul metabolismo di un regime restrittivo in zuccheri: lo suggerisce uno studio scientifico americano-australiano.

L’ESPERIMENTO 

Condotta sui topi, la ricerca “Dietary Protein to Carbohydrate Ratio and Caloric Restriction: Comparing Metabolic Outcomes in Mice” pubblicata sulla rivista scientifica Cell Reports, ribadisce la necessità di un ragionevole apporto di carboidrati nella dieta. I loro componenti di base sono gli zuccheri semplici (glucosio, fruttosio), gli zuccheri doppi (zucchero da tavola) e il lattosio (zucchero del latte).
Un controllo della dieta e metabolico può effettivamente essere ottenuto bilanciando i tre gruppi alimentari principali che sono lipidi, proteine ​​e carboidrati. Un team di ricercatori dell’Università di Sydney e il National Institutes of Health ha lavorato su 90 topi. Gli animali sono stati sottoposti a diversi tipi di diete e monitorati per 8 settimane. Un gruppo ha avuto accesso al cibo illimitato. Il secondo, invece, ha sperimentato una dieta ipocalorica ristretta, che rappresenta il 40% dell’apporto calorico rispetto al regime illimitato. I topi in quest’ultimo gruppo sono stati oggetto di una delle tre diete: basso contenuto proteico con alto contenuto di carboidrati; proteine ​​medie più carboidrati; ricca di proteine ​​ma povera di carboidrati. Tutte le diete contenevano il 20% di grassi e lo stesso numero di calorie per grammo.

PER DIMAGRIRE BISOGNA MANGIARE EQUILIBRATO

Dopo aver confrontato lo stato del metabolismo nei roditori e analizzato diversi indicatori quali il peso, la pressione e livelli di colesterolo e livelli di insulina nel sangue, i risultati suggeriscono che la dieta a basso contenuto calorico provoca il più grande calo di peso. Ma la dieta illimitata con basso contenuto di proteine ​​e ricca di carboidrati, che corrisponde alla maggior assunzione di cibo e di energia, comporta un aumento di peso minore rispetto alle altre due diete di grado medio o ad alto contenuto proteico, medio o basso contenuto di carboidrati.

La dieta ricca di carboidrati, ma con contenuto proteico inferiore, è ugualmente benefica per i livelli di insulina (livelli più alti), e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo promuovendo un migliore assorbimento del glucosio, allo stesso livello delle diete con contenuto medio o alto di proteine. “Abbiamo dimostrato che i topi nutriti con una dieta a basso contenuto di proteine ​​e ricca di carboidrati, traggono benefici al pari di una restrizione generale di calorie del 40% – riassume Stephen Simpson, autore senior dello studio – Fatta eccezione dei fanatici, però, non si può mantenere una tale riduzione ipocalorica a lungo termine senza incorrere nei rischi della perdita di massa ossea, della libido e della fertilità“. Insomma, il segreto per la riduzione di peso non è eliminare i glucidi ma mangiare equilibrato nelle giuste quantità.

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