Mangiare uno yogurt alla vaniglia fa crescere il buonumore, secondo uno studio condotto da ricercatori provenienti dall’Austria, dai Paesi Bassi e dalla Finlandia. Un’indicazione utile per la lotta alla depressione.
INDIFFERENTI ALL’ANANAS ED ALLA FRAGOLA
La scelta di questo gruppo di ricerca è ricaduta su un alimento molto comune, lo yogurt. Ed i risultati dell’esperimento, pubblicato sulla rivista Food Research International sotto il titolo “Are implicit emotion measurements evoked by food unrelated to liking?”, mostrano che, piaccia o no lo yogurt, dopo averlo gustato si resta piacevolmente sorpresi o delusi sul ruolo che il sapore gioca sull’umore dei partecipanti. Gli scienziati hanno anche osservato che il sapore di fragola accoppiato con quello dell’ananas non ha portato differenze nelle risposte emotive dei volontari.
UNO STUDIO SU 72 SOGGETTI
Lo studio ha riguardato tre gruppi di almeno 24 soggetti ciascuno: a ognuno dei partecipanti è stata fatta degustare una coppia di yogurt della stessa marca e commercializzati nello stesso modo, ma con diversi gusti o contenuto di grassi. Gli autori dello studio hanno applicato un nuovo metodo chiamato “test di screening emozionale“. Consiste nel mostrare ai partecipanti immagini di diverse persone. I soggetti intervistati, poi, hanno dovuto valutare 6 tratti positivi e 6 negativi. Obiettivo: spingere i soggetti a mettere a fuoco e proiettare le loro emozioni su un’altra persona. I ricercatori hanno usato lo yogurt per vedere come le emozioni percepibili del gusto influenzino l’umore. Tanto che la versione “dal contenuto grasso” ha suscitato risposte emotive positive.
LA VANIGLIA RENDE PIU’ ALLEGRI
Nel complesso, i ricercatori hanno scoperto che l’aroma di vaniglia ha innescato significative emozioni positive nei partecipanti e che in ultima analisi questo sapore li rendeva allegri. Questi risultati supportano i risultati di studi precedenti. Il loro lavoro ha dimostrato che il profumo di vaniglia emesso nelle sale d’aspetto degli ospedali diminuisce l’aggressività e incoraggia relazioni pacifiche tra pazienti e operatori delle equipe sanitarie. L’indagine apre un nuovo orizzonte anche nella terapia della depressione. Una ricerca condotta dagli studiosi di Auckland in Nuova Zelanda, ha invece dimostrato che il ribes nero blackcurrant ha forti proprietà contro la depressione e persino contro l’Alzheimer.
Questa scoperta suggerisce inoltre che i nuovi, efficaci ed impliciti metodi, basati sul subconscio, potrebbero essere sviluppati per raccogliere informazioni su un prodotto prima di metterlo sul mercato.
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